برای دیدن گلها به ادامه ی مطلب مراجعه کنید...
ادامه مطلب...
نوشته های دیگران ()
نویسنده متن فوق: » fatemeh ( چهارشنبه 96/2/13 :: ساعت 10:25 صبح )
مواد لازم برای تهیه ژله تزریقی
آنچه مسلم است اکثر غریب به اتفاق این مواد لازم در همه آشپزخانه‌ها موجود می‌باشد. حال نگاهی دقیق‌تر به این مواد لازم بیندازیم.
برای اینکار می‌توانید به راحتی از ژله‌های بدون رنگ مانند ژله آلوئه‌ورا که در بازار موجود می‌باشند استفاده نمایید و یا به راحتی بیس کار خود را با استفاده از پودر ژلاتین، شکر، آب، اسانس مورد نظر و اسید سیتریک تهیه کنید.
در صورت تمایل می‌توانید ژلاتین پایه خود را به رنگ سفید و یا شیری انتخاب نمایید. همچنین برای ایجاد رنگ‌های زیبا به عنوان گلبرگ و... از رنگ‌های خوراکی موجود در بازار و یا رنگ‌هایی که از مواد طبیعی در خانه وجود دارند مانند زعفران و... بهره ببرید.
ظرف شیشه‌ای یا پلاستیکی شفاف به این دلیل مورد استفاده قرار می‌گیرد که باعث خواهد شد شما لحظه به لحظه از پیشرفت کار خود آگاه شوید.
بهترین و پر‌کاربرد‌ترین ابزار در ژله تزریقی، سرنگ‌هایی است که در سایز‌های مختلف می‌توانید به راحتی از داروخانه تهیه نمایید. همچنین کارد آشپزخانه، قاشق‌های پلاستیکی و البته ابزارهای مخصوص ژله تزریقی از ابزارهای مناسب برای این کار به شمار می‌روند.
مواد لازم جهت تهیه ژلاتین شفاف برای پایه کار ژله تزریقی
در این بخش 2 روش برای تهیه ژلاتین شفاف برای پایه کار ژله تزریقی به شما آموزش خواهیم داد. مواد لازم برای هر دو بخش یکسان می‌باشد.
|
پودر ژلاتین |
3 قاشق غذاخوری (30گرم) |
|
اسید سیتریک |
1 قاشقچایخوری |
|
آب |
4 پیمانه ( 1 لیتر) |
|
شکر |
2 پیمانه ( 400 گرم) |
|
اسانس |
به میزان لازم |
نکته‌ای که در ارتباط با اسانس لازم است بدانید این است که مقدار و نوع اسانس انتخابی کاملا سلیقه‌ای می‌باشد. در این زمینه استفاده از آب مرکبات و یا اسانس‌های خوراکی پیشنهاد می‌شود.
طرز تهیه ژلاتین شفاف برای پایه کار ژله تزریقی
ابتدا پودر ژلاتین را روی یک پیمانه آب سرد بپاشید و به مدت تقریبی 10 دقیقه روی بخار کتری بگذارید و اجازه دهید ذرات ژلاتین کاملا در آب حل شوند.
مابقی 3 پیمانه آب را به جوش آورید و یک پیمانه شکر به آن اضافه کنید و اسید سیتریک را بیفزایید. تابه را قبل از به جوش آمدن از روی حرارت بردارید.
ژلاتین حل شده را به آب و شکر اضافه کنید و کاملا مخلوط نمایید.
اسانس مورد نظرتان را اضافه کنید.
اجازه دهید مواد به مدت 1 تا 2 ساعت در دمای محیط خنک و شفاف شود.
مواد را پس از خنک شدن به ظرف مورد نظر منتقل کنید و کلیه حباب‌های ایجاد شده بر سطح ژله را بگیرید.
ژله را به مدت چند ساعت و یا یک شب در یخچال استراحت دهید تا کاملا سفت شود.
بهتر است روی ظرف حاوی ژلاتین را با پوششی شبیه به فویل بپوشانید تا سطح ژله خشک نشود چرا که خشکی سطح ژله باعث ترک خوردن هنگام تزریق و طراحی می‌گردد.
ادامه مطلب...
نوشته های دیگران ()
نویسنده متن فوق: » fatemeh ( شنبه 96/2/2 :: ساعت 12:48 عصر )
